Destinos que sólo tiene Chiapas
CIUDAD DE MÉXICO, enero 9 (EL UNIVERSAL).-Artesanías e ámbar, Patrimonios de la Humanidad y cascadas color turquesa, están entre ellos. Atrévete a conocerlos.1. Cascadas de Agua Azul
En 1980 fueron declaradas como Reserva Natural de la Biósfera y se alimentan de los ríos Otulún, Shumuljá y Tulijá. Debido a que están escalonadas, se forman albercas naturales en las que se puede nadar, practicar rafting y hasta buceo. Por la noche, a orillas del río Tulijá se permite acampar, para arrullarte con los sonidos del agua y la naturaleza.
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Platillos únicos
Cada región del estado tiene platillos específicos. Sin embargo, hay algunas delicias que son constantes en toda la entidad, como los tamales de elote y de chipilín. Los plátanos machos rebanados y fritos acompañados de crema y queso son otro clásico. El caldo ?shuits?, que está preparado con caracol de río, el ?cochito? (cochinito al horno) o un tasajo con chilmol, también deben entrar en tu menú.
En bebidas, el pozol (que se prepara con agua, azúcar y harina de maíz batida) es imperdible, y ni hablar del taxcalate (maíz, cacao, achiote, azúcar y canela) que se consume desde la época prehispánica.
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San Cristóbal de las Casas
El estilo barroco, neoclásico y plateresco que impregna cada rincón de este Pueblo Mágico te robará el aliento. La Catedral de San Cristóbal y el Templo y Ex Convento de Santo Domingo de Guzmán son dos de sus más grandes construcciones virreinales. El legado y las tradiciones mayas se conservan gracias a sus pobladores, quienes aún hablan la lengua.
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Parque Nacional Cañón del Sumidero
Este impresionante lugar conformado por paredes rocosas hechas de sedimentos y minerales de calcio, que alcanzan hasta mil 200 metros de altura, es hogar de una gran variedad de vegetación y fauna. Si tienes suerte, en tu recorrido por el río Grijlava avistarás algún mono araña o un cocodrilo.
Y para tener una vista panorámica del parque, se hace una parada en cada uno de sus cinco miradores: La Ceiba, La Coyota, El roblar, El Tepehuaje y Los Chiapas. Están ubicados en la cima del desfiladero.
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Leyenda trágica
El nacimiento de Chiapa de Corzo es conocido por una leyenda trágica: durante la Conquista de México, los chiapanecos se negaban a someterse a los españoles pero, al verse rodeados por los europeos, decidieron suicidarse aventándose desde el Cañón del Sumidero. Las aguas se tiñeron de rojo y sólo algunos pudieron ser rescatados; a éstos los llevaron a las orillas de río Grijalva...
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